Скумбрия с травами и лимоном на гриле
Ингредиенты:
2 среднего размера скумбрии, свежие или размороженные
2 лимона, хорошо помыть
2 ст.л. оливкового масла
2 ветки тимьяна, помыть
2 ветки розмарина, помыть
Соль и белый молотый перец по вкусу
Количество порций: 2-4 порции
Время приготовление: 40 минут
Приготовление:
1) Выпотрошите скумбрию и хорошо промойте под холодной проточной водой. В коже, по ширине рыбы, сделайте по 3-4 надрезы глубиной около 1 см, делая равномерные отступы между разрезами.
2) Разрежьте лимоны пополам. С ½ лимона выжать сок и еще ½ лимона, порезать полудольками. 2 остальные половинки оставить к грилю.
3) Сбрызните рыбу соком ½ лимона и оливковым маслом, приправьте солью и перцем. В середину каждой рыбы положите по ветке тимьяна и розмарина. Равномерно распределите в брюшной полости кусочки лимона. Оставьте так приправленную рыбу на 30 минут настояться.
4) Распалите гриль. Когда угли будут тлеть выкладывайте рыбу на решетку. Пеките по 7-8 минут с каждой стороны. Рыба должна быть белая внутри.
5) За 5 минут до готовности рыбы выложите и половинки лимона, срезом вниз. Это сделает лимонный сок мягче и придаст ему некую сладость и аромат дыма.
6) Снимите рыбу с гриля и подавайте немедленно, поливая рыбу соком лимонов с гриля!
Автор рецепта - Victoria Popin (vk.com/picantecooking)